Biscoito de queijo mineiro com Queijo da Canastra

Ingredientes

• 250 g de polvilho doce.
• 150 g de Queijo Colonial do portfólio Império da Canastra, finamente ralado.
• 50 g de Queijo Minas Padrão Imperador Foods, finamente ralado.
• 80 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente.
• 1 ovo grande.
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó.
• 1/2 colher (chá) de sal, ajustando conforme a salinidade dos queijos.
• 1 a 2 colheres (sopa) de leite, somente se necessário para dar ponto.

Modo de Preparo

1. 1 1.Aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga ou unte-a levemente.
2. 2 2.Em uma tigela, misture o polvilho, os dois queijos ralados, o fermento e o sal.
3. 3 3.Junte a manteiga e o ovo. Amasse e sove até a massa ficar uniforme. Adicione o leite aos poucos somente se ela estiver seca.
4. 4 4.Quando a massa estiver macia, moldável e sem grudar nas mãos, deixe-a descansar por 10 minutos.
5. 5 5.Modele 24 bolinhas de aproximadamente 20 g, achate-as levemente e faça marcas delicadas com um garfo.
6. 6 6.Disponha os biscoitos com espaço entre eles e asse por 22 a 28 minutos, até dourarem de leve. Evite escurecer demais para não endurecer.
7. 7 7.Aguarde 5 minutos antes de servir. O ponto combina com café coado ou chá sem açúcar.